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刚出锅的炸麻花奶香甜香，是柔软的，需要放一会儿晾凉后，才会酥脆。

薄片麻叶，很容易炸透，刚出锅的酥酥的，香脆可口，因为加了食盐和?黑芝麻，有一点点嫌味，以及浓浓的芝麻香。

冷冻过的白糖牛奶面团和?红糖面团，初具冷硬雏形，方便?切片，跟炸虾片一样?，丢到油锅里定型，然后轻轻抄动……

程夏给腌制好的小杂鱼拌上面粉糊糊，调味，等猫耳朵炸好，她接手炸小鱼儿。

手指大小的小鱼儿裹上面糊糊，一进锅，热油滋滋翻腾着油泡泡，以肉眼可见的速度，鱼身表面的面糊糊迅速定型，金黄黄。

炸个七八成熟，捞出，等全部炸完，再次复炸一遍，给它炸酥，炸透。

时间来到十一点半，三人一边炸炸货，一边吃了点垫肚。

程夏问便?宜哥哥什么时间回来吃饭，他说快到了。

时间来不及，冰箱里有昨天?没吃完的肉丝，切成肉沫，程夏煮了个肉沫清汤面，烫了小青菜，铺在面条上。

程帆到家?时，看见邵骏和?范祥正呼噜噜吸溜着面条，一口闷掉一条炸小鱼儿，香得直哼哼。

程帆二话不说，赶紧回厨房洗把手，也坐到折叠饭桌前，拿起一个炸得金灿灿的小鱼丢进嘴里，卡兹卡兹响，好酥脆。

指头大小的鱼儿，炸得香香的，里面的鱼骨也是酥酥的。

一口闷一条，还不用吐鱼刺，香香酥酥的。

一口气解决掉十几条，见桌上的炸货里有麻花，他顺手拿来咬。

腊月里天?气冷，炸麻花很容易放凉，面粉与热油的碰撞，给面粉带来“酥”的感官。

油炸麻花超级酥，香香甜甜的，就是有点废牙。

咔咔啃了好几个，程帆腮帮子有点酸软。

瞅见洁白如云朵的虾片，捻起一片品尝，跟外面卖的虾片味道?完全不一样?。

大概是自?家?做的，放的虾肉很多，淀粉少，鲜虾味十足。

蘸上番茄酱，入口是酸酸甜甜的厚重番茄味，刺激着舌尖味蕾，蘸着辣椒面，舌尖生出一阵火辣辣的龙卷风，又?是截然不同?的风味。

见程夏用麻叶泡在汤面里，程帆有模学样?，泡下后，先不着急吃，吸溜一口面条，爽滑清淡，肉末里的氨基酸，带来大量的鲜味，面汤又?烫又?鲜，寡淡清鲜的汤水，能直观地品味到小麦的香气。

这时候麻叶差不多浸泡好，因为吸附了面汤，外面的酥皮稍稍绵软，里头还是油酥酥的。

剧烈的油温，使得麻叶表面炸出许多油泡泡，吸进了面汤后，又?薄又?脆，在口腔里爆汁儿，比炸小鱼还香。

麻叶上密布的芝麻颗粒，迸发出微弱芝麻香油，好迷人。

感觉泡面汤吃更香，程帆又?往汤面里放入更多的麻叶。

吸溜着面条，喝一口热汤，浑身暖洋洋，幸福感涌上心头，萧肃的寒风，打工的疲惫，被这一餐一饭，滚烫了心尖。

还未过年，程帆却觉得年味很浓。

熏腊香肠

下午，程夏在小区楼下收集到侧柏枝，这玩意儿一年四?季常青，用来熬洗发水，有乌发美容，防脱发白发的功效。

同时，也能被拿来熏腊肉。

一般市区不方便?熏制，程夏住的小阁楼，一大片大露台，用来熏香肠、腊肉、腊鱼、腊排骨，最好不过了?。

摘来的侧柏枝丢进烧烤架里，程夏网购的木屑和稻谷壳到了?，均匀撒上，她又催促邵俊和范祥快点把剥好的桔皮拿来，顺手丢进烧烤架，点燃后?，弄弄青烟升腾而已，上面挂着一排腊肠腊鱼肉……

“好像有一股松柏的香气，桔皮的油香，混合在一起还蛮好闻的。”邵俊咬着桔瓣，冷得牙齿直哆嗦，啧啧称奇：“昨天我被夏姐馋到了?，蒸了?一根腊肠当零食吃，香香辣辣的，油滋滋的。没忍住，我又扒了?小半碗米饭。”

那天给程夏帮完忙，回到家后?，邵俊和范祥也自己买材料制作了?腊肠。

听到邵俊说?起腊肠的美味，范祥想起今早他父母蒸的腊肠，配个稀饭，一锅的米粥差点不够喝：

“我们家昨天也蒸了?几根，我妈说?好吃，今早又蒸了?吃，谁家早饭吃腊肠啊，感觉我灌得有点少，明天我再灌点，不然根本不够我妈嚯嚯。”

邵俊深有同感：“我妈给我小姨和姑姑家分?了?些，也不够吃，回头我灌了?，拿到夏姐你这里来熏一熏呗！”

范祥：“我也想。”

程夏一口应下：“可?以啊，你们自个儿去摘侧柏叶，木炭和稻谷壳我这里还有。”

熏好的腊肠、腊鱼肉，色泽更加红艳艳，尤其是腊肠和排骨，表面覆盖上一层润润的烟油，看着有点脏兮兮，实则喷香喷香的。

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