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“啊?鸭蛋?”
“吃过叫花鸡没有,这个和它差不多,都是在外面裹了层东西。”蔺荷当着两人的面拿起一颗鸭蛋,轻轻一磕,皮便碎了,将其剥掉后露出里面已经熟了的松花蛋,也就是皮蛋。
平日里的鸭蛋都是用热水煮熟,而皮蛋则是利用熟石灰的化学物质使其变性,所以腌制的过程就是它变熟的过程。
蛋清变成了深琥珀色的透明固体,里面的蛋黄颜色更深,几乎接近黑色,蔺荷将它托在手心展示给其他人看:“怎么样,不错吧?”
陆史虞:“……”
四九:“……”
这东西真的不是毒药?
怀着恐惧的心情,二人目送着蔺荷去厨房。
陆史虞住的院里有个小厨房,但从未使用过,好在里面的东西比较齐全。
蔺荷简单收拾了一下,端锅煮上粥,大米粥,多加些水,力求稀薄一点,放在灶上慢慢煮。
之后开始准备配菜。
暖房里种出来的小油菜,洗出三颗来切碎,肉选择的是脊椎骨内侧的条状嫩肉,一般叫做猪里脊肉。
切成丁后用生抽和淀粉腌制一下,这时候便动手剥皮蛋,考虑到三人的饭量,蔺荷剥了六颗,再切成细小的丁。
如此算是全部准备好了。
起锅热油,葱姜炝锅带出香味儿,将切好的肉丁放进去爆炒,炒到全熟,再加入皮蛋,皮蛋是熟的,所以只需要稍微翻炒几下。
关上火后,借着余温把油菜碎闷热,此时,米粥也煮好了,将二者掺在一起搅拌均匀,散发着浓浓皮蛋香的皮蛋瘦肉粥就做好了。
房间里,四九忧心忡忡:“老爷,等会儿奴才不会真的要吃那个鸭蛋吧,说实在的,奴才长这么大,还是第一次见黑的鸭蛋,这……要是奴才不小心离开了,希望老爷看在这么多年的情分上,帮奴才照顾一下爹娘。”
陆史虞皱眉:“胡说什么。”
“老爷相信蔺姑娘?”
陆史虞点头:“当然,她可是国子监的厨娘。”
“……您不也是国子监司业嘛。”
虽然生病,陆史虞依旧大义凛然:“本官不会做饭。”
而且,他怎么敢质疑呢,陆大人在上元节这一天学会的第一个知识,就是不要和女子较真。
四九:“……”
片刻后,态度渐渐改变:“老爷,你有没有闻到什么味道?”
若有若无的香气,引得房间里唯二的病人和照顾病人的书童往外伸脖子:“奴才觉得,有点儿像米饭。”
“不,是咸的。”
“或许是炒饭?还有肉的香味,难道蔺姑娘炖了猪肉?”四九猜测。
不等二人得出答案,那边蔺荷已经端着餐盘进来,薄薄的木板上,放着三个小碗。
“原来是米粥啊。”四九偷偷嘟囔。
语气有些遗憾,主要那股子香味实在香,高高吊.起大家的期待值,眼下看到成品只是普普通通的米粥,不说失望是假的。
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