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第二十章 山药脍肉圆子(第1页)

陈尔做好了水晶鹅肉,并没有停下来的意思,而是继续动手做其他菜。

“接下来要做的是一道热菜。”

“山药脍肉圆子。”

粉丝们蛮惊讶的。

“陈老湿今天良心发现?居然多做了一道肉菜!!”

“贫道掐指一算,嗯……陈老湿今天大概是没来得及吃药……”

“你们懂什么!陈老湿大概只是觉得无聊而已。”

陈尔把食材拿出来。

“山药脍肉圆子,主要有两样食材……”

陈尔拿起一根山药,又端起了一只空碗。

“肉圆子还没做。”

做肉圆子需要的食材早已准备好了,就在冰箱里。

陈尔转身从冰箱里把食材拿出来。

“猪肉、鸡蛋、白糖、盐、姜、淀粉、胡椒粉。”

陈尔把袖子一撸,就开整。

猪肉和生姜都剁成泥,混合在一起后加入淀粉和一颗鸡蛋,搅拌均匀。

再放入适量的白糖、盐、胡椒粉。

猪肉炖粉条:“每一次我在网上搜索菜谱,看见xx加入适量,就想抓狂!适量到底是多少?”

陈尔伸出两根手指指腹靠在一起搓了搓。

“下次再看见适量这个词,如果是盐、糖这些细粉状态的调味品,就可以用两根手指捻一点起来放。如果是液体的调味品,一般来说,一汤匙也就够了。”

陈尔想了想,又加了一句,“如果口味比较重,那就按照自己的口味来放。”

陈尔端着搅拌好的肉馅走到灶台边。

把肉馅放在一旁,又洗了两把小葱用刀切成两截备用。

往铁锅里倒了满满一锅底的油。

“肉圆子,炸过的才是最香的。”

但是要保证肉圆的口感和Q弹,火候的把握就十分重要了。

陈尔拿出一只小勺子,十分迅速地舀起碗里的一坨肉馅,然后在手里一滚,就搓成了圆形放在了盘子里。

等锅里的热油温度够了,一碗肉馅也全都变作了肉圆子。

陈尔拿起大漏勺,把肉圆子全都放进去。

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