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唐昭在灶坑前烤了好一阵火,身上的嘚嗦才停下,她长出一口气,冲着夏末颔首。
夏末会意,和秋雨两人一起抬了小半缸提前高温炒制的黄豆倒入石臼里,拿起石杵捣起来。
顾辞:“这是为何?”
唐昭解释,“把黄豆打成粉末,之后更容易出油。”
顾辞点头,眼睛半点不眨地看着。
秋雨和夏末两人轮班倒,但还是收效甚微,顾辞看了眼天色,正打算亲自动手,冬梅就急匆匆赶到,抢过石杵捣起来。
她一人不到一柱香就捣好了。
天生神力,顾辞瞟了眼淡定喝茶的唐昭,护国将军府果真卧虎藏龙,连几个丫鬟都各有长处。
夏末秋雨将捣好的黄豆粉末用纱布包起来,摊成饼状,用空心木圈固定住,然后放在榨油石机下。
冬梅放下石杵,走到一旁木杆边用力一压,绑着石饼的那一段高高翘起,随手手一松,重重的石饼砸在油饼上,发出砰的一声。
砰!砰!砰!
油饼上淅淅沥沥渗出油来。
随着冬梅动作加快,石饼落下的频率也越来越高,油饼内挤压出的油似小水流般流进瓷缸里。
顾辞眼神微亮。
冬梅停下,将瓷缸搬到灶台边,夏末舀了一大勺豆油倒进锅里。
刺啦!豆油遇火即热,豆油香味混着着些许腥味瞬间充斥着厨房。
见顾辞看过来,唐昭主动解释,“刚榨出来,豆腥味是重了点,放些生姜、八角调味就行。”
顾辞皱眉,生姜也不是普通百姓能吃的起的,比如军中,一个月也就能吃到一两次。
想到西北的穷苦,唐昭叹气,“今个时间太紧,黄豆过火的时间和火候不足,若是火候足了,便没有豆腥味了。”
顾辞眉间微松。
果然,加入生姜、八角、葱段后,豆腥味很快被掩盖,只剩下豆香。
夏末将切好的豆腐扔下锅,片刻间便做好了一盘炸豆腐。
秋雨送上来两双筷子。
“尝尝”,唐昭当先夹了一块,瞬间落下泪来。
她终于又吃上了豆油了,这一年多吃猪油都快给她吃撅过去了。
不是她挑剔,而是大渝的制油工艺实在太过粗糙,荤腥味太重,若不多用酱油和盐等调料压味,那口感跟生啃猪没什么区别。
只恨她一个纯正的西南人,却偏偏不喜重油重辣。
不得不说,这确实是个折磨。
若不是夏末的厨艺高超,提前处理过荤油,极大地去除了油腥味,她怕是早就饿死了。
顾辞细嚼慢咽地品尝,确定这豆油与荤油一般有效,口感甚至更胜一筹,眼底光芒愈亮。
转头正要说话,就见女子白如凝脂的脸上划过一滴泪珠。
顾辞心里有一丝慌乱,他沉声问,“怎么了?”
莫不是介意他贸然抱她的举动太过孟浪?
唐昭抽抽噎噎,“太好吃了。”
顾辞:......
是他高看她了。
“再炒两个菜,我要锅包肉和炸鸡!”
夏末:好的呢!
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