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每一道菜都是色香味俱全。
随着评委一道道的品尝,包括活灵活现的口味描述,再加上镜头拍的好,这可把屏幕前的大馋丫头大馋小子给馋坏了。
林涛一边品尝一边说道。
“这道火山石炙烤和牛,口感非常之好,而且很嫩,只是炙烤的时间有些短,但正因为短,所以才能够入口即化,时间如果再长个几秒,就不会有这种感觉了。”
“这是……陆淮选手这一组的?”
“这道菜非常好,口感很棒。”
「好想去当评委啊,这道菜一看就很好吃,我记得是郑铮做的吧?不是陆淮做的吗?」
「我特别喜欢吃和牛,就是太贵了,吃不起。」
「这个和牛一看品质就特别好,到底是电视台财大气粗。」
「看起来真的好好吃啊,为什么不能开放品尝?我一定会去投票的!」
这边口水还没咽下去,那边就听见张伟说道。
“这个是黑椒牛仔骨,周期选手做的好像是……单看这个颜色就做得非常好,表面非常光泽。”
“这个牛仔骨其实挺难做的。”
尤红岩听见这话,赶紧问道。
“请问张大厨,这个牛仔骨感觉还挺常见的,请问它的技术难点是哪些呢?”
“牛仔骨一定要小火慢煎,而且煎的时间要恰到好处,牛仔骨跟牛排不一样,牛排可以做成7分8分9分熟的,甚至有些人喜欢吃带血的,但是牛仔骨还是推荐做全熟的。”
“因为牛仔骨靠近骨头的地方有筋膜,如果这个地方就很容易拉肚子,但如果煎的时间长了筋膜紧缩,口感就会变得非常硬。”
张伟接着说道。
“这块牛仔骨选那也很好,上面的筋腱交错吃起来既有汁水又耐嚼,而且脂肪挺多,上面的黑椒酱也很好吃,带着肉香,但又不腻。”
「我也好想吃这个呀,其实我感觉周七小朋友不做炒饭,卖街头那种牛排套餐应该也挺好的。」
「街头烤牛仔骨也好,里面放上一个煎蛋,再放点小菜,最后再来一把意面,美滋滋啊!」
「按照小孩哥的选材标准,如果他真的做牛排,肯定会选品质比较不错的牛排,到时候成本一定会很高的。」
「街头小吃就变成了高级小吃,我们就买不起了。」
「真的好想吃啊,光听这个介绍都流口水了!」
李雯先是尝了一口陆淮做的梅汁小排,又尝了一口周七做的椒麻口水鸡卷,脸上顿时浮现出一丝惊艳之色。
两相对比之后,她缓缓的说道。
“陆淮选手这道梅汁小排,梅汁的酸甜味道融入得很到位,肉质鲜嫩多汁,色泽也十分诱人。”
“不过呢,小排的火候稍微过了那么一点点,导致部分肉有些柴,影响了整体的口感,要是能再精准把控一下火候,这道菜绝对堪称完美。”
接着,她把目光转向周七的作品。
“这道椒麻口水鸡卷的口感紧实又不失嫩滑,椒麻的味道恰到好处,既刺激了味蕾又不会过于辛辣。”
“配菜的搭配也很巧妙,清爽的蔬菜中和了鸡肉的油腻感,整体来说,这道椒麻口水鸡卷在口味上,摆盘上都表现得相当出色。”
说完,李雯满意地点了点头,等待着其他评委进一步的评价。
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