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京都。
老胡同私房菜馆。
夕阳西沉,华灯初上。
爬完长城后,四人没有直接回酒店,而是被大致带到了后海附近一家隐蔽的老北京私房菜馆。
"这地方我熟,老板以前是八一队的,退役后开了这家店。"
大致推开门,木门发出"吱呀"一声响,里面暖黄的灯光透出来,混合着炖肉的香气。
"嚯,够地道的!"大姚低头跨过门槛,差点撞上悬挂的鸟笼,里面一只八哥扑棱着翅膀叫道:"来啦您呐!"
阿联被逗笑了:"这鸟会说话?"
"不止会说话,还会背战术。"大致顺手从柜台抓了把瓜子喂它,"去年我来的时候,它已经学会喊联防了。"
老板老陈从后厨探出头,一见四人,眼睛瞪得溜圆:"哎呦,稀客啊,致哥,今儿什么风把您吹来了?"
大致笑着摆摆手:"陈哥,别这么见外,这几个都是我兄弟。"
他熟门熟路地往八仙桌旁一坐,藤椅发出不堪重负的"吱呀"声,"饿得前胸贴后背了,你看着安排。"
"得嘞!"老陈一拍大腿,扯着嗓子朝后厨喊:"媳妇儿,把我爹窖藏的二十年陈酿起出来!"
转身又压低声音,"几位稍坐,我亲自下厨。"
不多时,八仙桌上便摆得满满当当。
景泰蓝铜锅里清汤翻滚,周围环绕着地道京味:晶莹剔透的豌豆黄、油光发亮的烤鸭、红亮诱人的京酱肉丝。
最引人注目的是正中那道水煮鱼,红油上飘着密密麻麻的花椒,香气直往人鼻子里钻。
"我开动了!"顾白抄起筷子就朝鱼片戳去,却被大姚用筷子轻轻架住。
"急什么。"大姚笑着摇头,从青花瓷酒壶里斟出四杯二锅头,"先走一个。"
四人举杯相碰,酒液在杯中荡出细小的涟漪。
顾白仰脖一饮而尽,辣得直吐舌头:"够劲!"
说着夹起鱼片就往嘴里送,烫得直哈气也不舍得吐出来,"在洛杉矶那些中餐馆,做的都少了这个味儿..."
阿联小心地吹着热气腾腾的羊肉片,闻言笑道:"你上次不是说最爱吃左宗棠鸡?"
"呸!那也叫中餐?"
顾白又灌了口酒,"甜得齁死人,还不如吃糖醋排骨...诶这排骨绝了!"
他突然瞪大眼睛,筷子转向那盘色泽红亮的糖醋小排。
大姚慢条斯理地卷着烤鸭,薄如蝉翼的荷叶饼在他大手里显得格外小巧。
"我在休斯顿开的餐厅,特意从全聚德挖的师傅。"他叹了口气,"可这鸭子...终究不是京都填鸭。"
大致夹了颗油炸花生米,在指尖转了两圈:"要我说,还是这口最地道。"
说着"嘎嘣"一声咬碎,满足地眯起眼睛。
酒过三巡,铜锅里的汤底已经熬得浓白。
老陈又端上来一盘手切羊肉,红白相间的肉片薄得能透光。
"特意留的羊后腿肉,"他得意地介绍,"知道致哥您好这口。"
顾白已经喝得满脸通红,突然举起酒杯:"来!敬来陈!"
"敬老陈!"四人齐声喊道,惊得屋檐下的八哥扑棱着翅膀学舌:"敬酒!敬酒!"
老陈搓着手站在一旁,眼角有些湿润。
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