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第104章（第1页）

风寒……

数不清的驱寒食谱在脑海中划过，最后在目光落到仔姜上时，一道菜谱在心中停留下来。

她道：“姜本身就是驱寒良药，正好我泡的仔姜熟了，皇兄可带些回去，至于菜嘛……”

“肉脯来不及做饿了，不过其他菜倒是还能做。”说罢，她抬头道：“皇兄，换一道菜可以吗？”

小丫头身量极小，堪堪到太子膝盖上方，此时睁着噌亮溜圆的双眼看过来，这……

太子还没问出是什么菜，就已经点下了头。

太子：……

不过听到叶遥要做才，其他人可是暗暗高兴，要不是太子在这里，他们得顾着形象，不然早就拍手叫好了。

“既然是以姜驱寒，那我便做一道姜蓉鸡。”

听起来那位楚姑娘胃口不是很好，这姜蓉鸡鲜香爽滑，且清淡滋补并不油腻，姜蓉驱寒增香，正好适合风寒的人吃。

做法也不难，取些老姜让云露去皮砸姜蓉，砸碎的姜蓉包在细麻布里挤出姜汁，挤干的姜蓉放一旁备用。

说是姜蓉鸡，接下来却是将生抽料酒胡椒粉等调味料倒入姜汁中，调好味后将一整只鸡放进去按揉腌制。

按揉的手法也极其重要，哪处重哪处轻，打圈按揉将姜汁透过鸡皮，渗进那粉白鸡肉中，腌入味后直接放蒸锅里蒸。

蒸锅里蒸汽腾腾，白雾不停从空洞里往外钻，不多时就带出一股股姜汁的辛味，以及鸡肉的醇厚肉香。

蒸鸡的奥秘在于蒸，鸡皮中的油脂被蒸出来，再加上蒸汽的一遍遍冲刷，最后得到的鸡肉并不油腻，反而清甜软嫩。

值得留意的是，在做这姜蓉鸡时，胸口的玉葫芦就不停发热，不烫，温温的很是舒服。

叶遥悄悄蜷缩了下手指，舒服地眯起眼睛，她感觉自己有力气极了，这姜蓉鸡做得一点也不费事。

太子一直在旁边看着，惊奇地看着那小小的一只又是调味又是端鸡，那一举一动熟练到……令人心疼。

再闻闻鼻端的鸡肉香味，这肉闻着就知道肯定鲜嫩醇厚，还带着一股怡人的姜味，将鸡肉里残留的腥甜彻底驱散。

再看八皇妹不停留意灶下火候的动作，就知道这蒸鸡并不像看着那般简单。

鸡已经放蒸锅里蒸了，接下来便是姜蓉的炒制。

姜蓉鸡姜蓉鸡，这自然是少不了姜蓉了。

这挤干水分的姜蓉有一个绝妙的做法，便是炒，也是这道菜最为亮点之处。

作者有话说：

泡仔姜真的太好吃了，最最最最爱，一定要泡熟！断生味道不够。感谢在2022-06-2023:14:44~2022-06-2223:48:39期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第84章姜蓉鸡（下）

◎姜蓉的香脆清香恰好解了鸡肉里肉汁的油腻，光是一块两块根本吃不够！◎

在反复捶打中变成细细纤维的姜蓉，又在热油和高温的碰撞中，迅速变色。

叶遥不停翻炒，目光紧盯锅中每时每刻的变化，此时神情非常专注，目光所致只有眼前方寸灶台，容不下其他分毫。

每一寸火候，每一丝姜蓉都被均匀地翻炒而过，变成鲜亮的金黄色，一切都在她的掌控之中。

姜蓉慢炒至金黄飘香，干燥蓬松看起来像是品质上佳的肉松，但这“肉松”正散发出淡淡的姜味，带着股子焦香。

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