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第16章 开设粘糕店（第6页）

-**冷却架**：用于冷却蒸好的粘糕，防止粘糕因温度过高而变形。

###2.**储存设备**

####2.1冷藏设备

-**冰箱冷柜**：用于储存原料（如糯米粉、粘米粉、水果、奶酪等）和成品粘糕。

-**冷藏展示柜**：用于展示和销售需要冷藏的粘糕。

####2.2冷冻设备

-**冷冻柜冰柜**：用于储存需要冷冻的原料和成品粘糕。

-**速冻机**：用于快速冷冻粘糕，延长保存时间。

###3.**加工设备**

####3.1研磨设备

-**磨粉机**：用于将糯米、粘米等原料研磨成粉。

-**绞肉机**：用于处理坚果、干果等需要碎裂的原料。

####3.2包装设备

-**真空包装机**：用于对粘糕进行真空包装，延长保存时间。

-**封口机**：用于封口塑料袋或纸袋。

####3.3干燥设备

-**食品干燥机**：用于制作干燥粘糕。

###4.**辅助设备**

####4.1清洁设备

-**洗碗机**：用于清洗蒸锅、模具、刀具等。

-**消毒柜**：用于对餐具和工具进行消毒。

####4.2测量设备

-**电子秤**：用于精确称量原料。

-**量杯和量勺**：用于测量液体和固体原料。

####4.3其他设备

-**不锈钢工作台**：用于准备和加工粘糕。

-**货架**：用于存放原料和成品。

-**垃圾桶**：用于处理废弃物。

###5.**销售设备**

####5.1收银设备

-**收银机收银系统**：用于处理销售交易。

-**条码扫描器**：用于扫描商品条码。

####5.2展示设备

-**展示柜展示架**：用于展示和销售粘糕。

-**招牌广告牌**：用于吸引顾客。

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###6.**其他建议**

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