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第108章 开设酸菜鱼餐厅（第13页）

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制定和实施餐厅的营销策略。

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**服务员**：

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负责接待顾客，引导顾客入座。

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提供菜单，介绍菜品，接受点单。

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及时为顾客上菜，确保顾客的用餐体验。

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处理顾客的询问和需求。

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清理餐桌，确保餐厅的整洁。

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**传菜员**：

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负责将菜品从厨房传递到服务员手中。

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确保菜品的准确性和及时性。

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协助服务员进行餐桌清理。

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3.

**厨房辅助人员**

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**洗碗工**：

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负责清洗餐具、厨具和厨房设备。

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保持厨房的清洁和卫生。

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协助厨房人员进行其他辅助工作。

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**切配工**：

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负责食材的初步处理和切配。

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确保食材的新鲜和卫生。

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