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她看见明润珏的视线在某个空着的位置停留了片刻,那位置原本该摆上一道菜,但最终没有出现。
“请用,不必客气。”明润珏给她布了筷子。
清沐夹了一筷清炒白菜放进嘴里。
白菜的清甜在嘴里漾开,不是单薄敷衍的味道,而是春朝的甘甜。能尝到菜本身的微甜,锅气的焦香与适宜的咸鲜。
她能尝到这么鲜明的味道,多亏了玄御昨日的努力,回去真是得好好“感谢”一番。
“好吃。”清沐说得真心实意,又夹了一筷,吃得眼睛都弯了。
明润珏见她吃得香,也高兴起来,又给她夹了块鲈鱼:“尝尝这个,鲈鱼是今晨送来的,很新鲜。”
鲈鱼肉嫩,清蒸鲜美,入口即化。清沐又是连声赞叹。她吃东西的姿态意外的优雅,但同时又毫不做作,看着就让人觉得香。
明润珏看着她吃,自己也跟着胃口好了起来,不知不觉多添了半碗饭。
吃得差不多了,明润珏忽然起身,语气有些犹豫:“那个……我出门前也炖了一道菜,只是感觉不太成功,没好意思端上来。不过你若是不介意的话……”
“当然不介意。”清沐放下筷子,认真地看着他。
明润珏不安地笑了笑,转身去了厨房,片刻后端只小砂锅出来。砂锅冒着热气,掀开的一瞬,一股浓郁奇异的香气漫开。
是一道炖菜。汤汁浓郁,放了五花肉、香菇、笋干,还有一些看不出的配料。卖相不好,肉块大小不一,菌菇伞盖上明显切深了,笋干也泡得不够开,整道菜看起来有点像战场。
“这个是我瞎琢磨的,”明润珏有些不好意思地解释,“我想着五花肉太腻,所以加了梅子和陈皮进去一起炖,又放了一点黄酒和冰糖,看看能不能做出酸甜咸鲜平衡的效果。但是……不太成功,酸甜太抢了,把肉香压下去了。上次做时我给张管家尝了一口,他脸上的表情……”他咳了一声,没有说下去,“总之你不必勉强,尝一口不想吃了也没关系。”
清沐舀了一勺汤送入口中,酸甜咸鲜四种味道在她的舌面上冲撞爆发。那种剧烈的味觉冲击,让她感觉整个人都震了一下。
梅子的酸涩和陈皮的苦香交织,冰糖的甜又慢慢浮上来,炖烂的五花肉在嘴里抿一下就化开,又把所有的味道都裹在了一起。
这不是一道“好”的菜,它的味道太不讲究章法了,不像她在食谱上看到的那些循序渐进的味感描述。
不过尝到这么横冲直撞的味道,她意外的很喜欢。它是一条野路,不知道通向哪里,但每步都有新风景。
“好吃。”清沐发自内心地说,又舀了一勺汤,津津有味地嚼着没泡发透的笋干,像嚼着一节树皮,含混不清地说,“真的好吃,这个味道很特别,我从来没吃过这样的菜。”是的,之前她没味觉,当然吃什么都新奇。
但明润珏愣住了。
他看着清沐一口接一口地吃那锅连他自己都觉得失败的炖菜,脸上的表情从最初的忐忑变成了困惑,又从困惑变成了难以置信,最后定格在动容。
“公子真觉得好吃?”他忍不住确认,声音里带着一丝小心翼翼。
“好吃。”清沐抬起头,眼神认真极了,“我跟你说实话,我刚才吃大厨做的那些菜,好吃是好吃,可我觉得那些味道我在食谱里见过,每一口都在验证我的预想,但这个不一样,这个味道像是活的,每一口都不一样,越吃越有意思。”
明润珏忽略了她有些奇怪的表达,只是看着她,眼睛里忽然有些发光。
他想起了那些失败的尝试。那道炖了三个小时,最后变成一锅黑糊糊的红烧肉,那道他花了一整天时间研究、最后连他自己都不想吃第二口的创新糖醋排骨。
他想起老管家尝了一口之后努力忍住的表情,想起厨子委婉地建议他“不必辛苦下厨”,想起他端着失败的作品茫然站在厨房里,一个人慢慢消化完的夜晚。
他想过放弃。每次失败的时候他都在想,也许他根本不是这块料,也许他应该老老实实做个只会吃不会做的世家公子。
可他放不下,每次看到锅里的油冒出第一缕烟的时候,他的手就不由自主地伸向了锅铲。
他不知道该怎么感谢眼前这个人。感谢的话太轻了,做菜他做得不够好,想送东西对方也已经拒绝。最后他只能格外、格外认真地说了一句:“谢谢你。”
清沐摆了摆手,嘴没闲着:“谢什么谢,你让我吃到了这么好吃的菜,该我谢你才对。”
明润珏看着她胃口大开地吃完了那锅炖菜,连汤汁都拌了饭,忽然觉得压在心里的那块石头松动了。也许他做的东西也不是那么没有天赋。也许他只是还没有遇到对的人来品尝。
后来明润珏的厨艺越来越精进。他不再盲目地创新,开始懂得平和克制。
那些“新奇”的味道不是不好,而是需要合适地表达。梅子和陈皮恰到好处的比例可解五花肉的腻,火候刚好的黄酒可以提鲜;而适量冰糖的甜可以让菜变得柔和。
几年后,明府的家宴有了名气,都说太傅家的大少爷做的一手好菜。
一被问起厨艺精进的秘诀,明润珏就会想起那在菜摊前替他砍价的少年,想起大口吃着自己失败的炖菜时亮晶晶的眼睛,想起对方说“你这个菜是活的”时那种毫不作伪的喜悦。
只是那日分别匆忙,他甚至没能问清对方的名字,后来他出府买菜也始终没有再遇到。
但他不知道的是,那个他想感谢的人多年后兜兜转转地重新回到他的身边,也许终有一日,他会知道这段奇妙的、不可言说的缘分。
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