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第788章 进入沪城的盘算（第4页）

冯正明也是展示了一番油爆双脆的花刀技巧。

两个人确实是不相伯仲的。

这一点，在场的本帮菜厨师们也都相当佩服。

之前很多本帮菜厨师，他们并没有亲眼见过冯正明动手。

所以在他们的心里，多少是对冯正明这个名气如此旺的状元有那么点小小不服气。

今天见到冯正明这一手刀功，在场本帮菜厨师们可以说都已经心服口服。

后厨简单比试后，冯正明被请到了准备好的包间里。

然后，随着一道一道的本帮菜上桌。

冯正明和妻子罗晴在李柏清和本帮菜厨师们的介绍下，品尝了一番正宗的本帮菜。

吃了之后，当李柏清让冯正明给一些意见。

冯正明当着在场本帮菜的大厨们面。

他倒也没有多少回避。

“要说意见，肯定先还是要说，本帮菜口味上确实太过偏甜了，对很多外地人来说，可能无法接受这么甜的口味。

我觉得，既然是要让更多外地人更好接纳的话，口味上还是要适量的减糖。

要让味道更加柔和一些，不能只是单纯的甜。”

冯正明又指着虾籽大乌参：“这个菜，完整的一颗大乌参上来确实好看，但我觉得为了方便顾客吃，是不是可以进行切片？这样上桌后，顾客可以各自夹着吃。”

听着冯正明提出的各种意见，本帮菜的厨师们倒也都虚心接受。

这些年，本帮菜确实有些受到太多外地菜的冲击。

先自然是受到粤菜冲击。

因为粤菜进入沪城，导致了很多本帮菜反倒是比不上粤菜馆生意好。

冯正明对此笑了笑：“我觉得并非是什么坏事，这样可以让我们受到竞争压力，能把我们所擅长的菜更加精益求精。”

这话再次获得在场本帮菜厨师们的认可。

聊完一些关于本帮菜的话题，冯正明直言不讳说出自己要在沪城开店的事情。

“我的打算是，要开两家店，要把我的干饭铺开过来，是一家更加平民，有些类似快餐店的餐馆，主打的就是我们泉城的把子肉。

还有一家店就是准备做一家我自己的餐厅，鲁菜为主，也会加入一些其他菜系。”

冯正明没有直接说出，他已经和江成哲约定好，江成哲会来沪城加入自己。

他担心自己说出来，可能会让在场沪城的本帮菜厨师们压力更大。

李柏清笑呵呵：“正明你来我们沪城开餐厅，那我们自然是很欢迎的，有你这样一位状元存在，可以更好的提升我们沪城厨师水准。”

沈康德和宗德胜也都表示欢迎。

“确实是好事，就像是正明你之前说的，你来沪城，可以给我们更大压力，逼迫我们做出更多的变革应对竞争。”

“没错，只有大家一起相互竞争学习，才能真正获得提升。”（本章完）

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