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第51章（第2页）

傅亚瑟第一次通过手机搜索了解自己的祖籍。

虽然历史悠久，现在看起来却不是什么了不起的地方。唯一让他印象深刻的，就是地图上有一条蜿蜒的河流，正如泰晤士河穿越伦敦。

名字也颇为动听。

“那可是嘉陵江!”秦椒流露出无限向往的神色，“嘉陵江的江团又肥又嫩，无论清蒸红烧都好吃。还有一种老鼠鱼，只有发大水的时候才能见到，比江团还好吃，几乎没有刺!”

听到“老鼠鱼”这种名字，傅亚瑟就想撂筷子。

秦椒津津有味念叨了一圈南充特产后，总算言归正传：“尝尝?真的很鲜。其实就是腌制的芥菜。至少要腌三年，还要用几十种香料。重点是只选冬至前后十几天内的嫩尖哟，呃，你知道冬至吗?”

眼看她又有口若悬河之势，傅亚瑟的筷子动了动，夹起一小撮“冬菜”。

第一感觉是咸，氯化钠摄入一定超标。

明知如此，他却没有停止咀嚼，反而下意识又夹了一筷。

因为这种咸并不粗暴，也不令人反感。

似盐非盐，似酱非酱，入口时间越长，鲜味就越浓郁。柔软中有带了点脆嫩的口感，让人越咂摸越觉得滋味悠长。

在意识到自己干了什么之前，他已经吃下了一片咸烧白。

“怎么样，是不是肥而不腻?”秦椒从对面站起来，手撑桌面微微前倾，一双猫儿眼里又是紧张，又是期盼。

“很……奇妙。”傅亚瑟一时找不到更恰当的措辞。

七肥三瘦，这是他日常饮食中绝不会尝试的脂肪含量。

但他的确没有吃出脂肪过剩的油腻恶心。

只有一种柔软丰腴的感觉从舌尖融化，渗入味蕾，与冬菜的咸鲜融为一体，让瘦肉部分也不似看起来那样具有纤维感。

最妙的却是顶部那一圈焦皮，又糯又弹。

如果不是亲眼所见，他绝不相信这会是自己深恶痛绝的肥肉。

“这就是厨师的魔法!想知道吗?”秦椒得意扬扬竖起一根手指，“首先，要片得足够薄，但又不能太薄。”

傅亚瑟颔首同意：“这是个控制脂肪含量的好办法。”

第二根手指头竖起来：“长时间的文火慢蒸，今天我可是蒸了三个钟头，刚才重新加热又十五分钟。”

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