千千小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第424章 筝儿一番心意（第1页）

周氏笑道：“这是卷章。”

沈昭年：“卷章里面不是包着芋头和糯米吗？”

沈恪庭兄弟三人也觉得有些奇怪，在春节期间，沈家人就跟着沈华筝一起做过卷章。

当时沈华筝做的卷章有两种，都是用黄豆腐膜卷着馅料。

腐膜跟豆腐皮很像，但是比豆腐皮更薄，口感也更加柔韧。

外观呈带着光泽的黄色，皮薄透明，表面光滑。

其中一种卷章是以糯米，香菇粒和虾米为馅料，另外一种则是以芋头为馅料，再用腐膜包裹在外面，卷成条状。

制成的卷章，宛如一条条白色的玉带，静静地躺在盘中，等待着下一步的蜕变。

最后一步，就是将卷章放入油锅中炸得金黄酥脆。

出锅后切成块，便可以吃了。

一口咬下去，表皮豆香四溢，内馅或清甜，或酥脆，各有一番独特的风味。

想到卷章，沈昭年父子几人还能够清晰地忆起那种满口酥香之感。

但眼前的“卷章”看着像是比较薄的肉饼，不管是内馅还是大小，跟先前见到的卷章外观都不一样。

周氏笑道：“这也是卷章，只是里面卷的是豚肉而已。”

其实还未离开京城的时候，沈华筝就在家中做了一次豚肉卷章。

当时周氏正好手头上的事情忙完了，便也跟着进了厨房，加入了制作卷章的行列。

跟之前的糯米和芋头卷章一样，豚肉卷章的制作工艺极为繁琐，食材也非常讲究。

里面的豚肉用的是新鲜宰杀的猪后腿肉，选的是七成瘦，三成肥的比例。

仔细剔去筋膜，再搭配冬菜等调料，反复捶打，制成肉浆。

最后将调好的馅料均匀地铺在腐膜上，卷起后把两端收紧，确保馅料不会漏出便完成了。

只是那次做的不多，全都给她们母女俩，乐佳郡主跟周瑛一起当成午膳的配菜一起吃了。

跟之前卷章的吃法都不一样，豚肉卷章并不是煎着吃的。

而是直接跟青菜一起丢入锅里，倒上一些清水，无需复杂的调料，就可以煮成一锅鲜掉眉毛的汤。

当然，为了不让自家夫君和儿子知道女儿给自己开了小灶，周氏没有将这件事说出来。

听到这话，沈昭年几人又看向那盘中的豚肉卷章。

仔细瞧去，这些豚肉的外面，也都裹着一层腐膜。

只是因为切的比较薄，大家的注意力都被那中间大片的肉给吸引了，没能留意到那外面那层又薄又透的腐膜。

周氏指了指桌上的豚肉卷章：“这些是用来涮锅子吃的，一会儿还有煎好的。如果你们喜欢，下次我们还可以再尝尝蒸的和跟青菜一起炒的吃法。”

筝儿说了，卷章的吃法多多。

可以煎炸，可以蒸煮，还可以用来涮锅子和炒菜吃。

甚至还可以跟青菜和米粉一起煮成一锅，当作主食吃。

光是听着自家夫人娘亲的话，再闻着那浓郁的火锅锅底香味，沈昭年父子几人感觉自己的肚子已经开始“咕噜咕噜”地叫了起来。

沈昭年笑着拿起筷子：“辛苦夫人了。来，我们开始吃吧。”

说着，他一手拿起公筷，一手拿着漏勺，夹起一些豚肉卷章，放入茶香四溢的茶汤锅里。

四合院：我一个小孩能有什么坏心  四合院：开局娶妻秦淮茹  使魔时代：我的使魔来自地府  穿越七十年代倒江湖  龙的诞生  被赶出家族后，我无敌了  重生之幻想造神  身为浪客的我，浪迹诸天很合理吧  一天一异火，十天屠神，百天无敌  穿越仙侠，天下气运我独占八斗！  富可敌国，你叫我姐扶弟魔？  无限科幻：副本之旅  灵媒神探：破局诡异世界  红楼：穿越贾珠，李纨直呼受不了  人在新奥当黑迪，大家都叫我球长  开局出轨被分手  盗墓：论万人迷和白月光的适配性  两界穿越，从拥有一个世界开始  恶毒女配她不是笨蛋，是美人啊  甄嬛传之重生安陵容：逆袭成太后