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第957章 茶饼干（第3页）

陶云举手：“表姐，我帮你。”

沈文旭跟着举手：“大姐，我也可以帮忙，要做什么，你尽管吩咐。”

沈雪宁道：“暂时还不用，你们在一边看吧。”

“嗯。”几人乖乖地站到了一旁，看沈雪宁操作。

沈雪宁准备把“红茶饼干”做成凤凰单丛茶味道的饼干，先做出来，如果可以，然后再取名字。

凤凰单丛是他从周福那里拿的，拿了十几斤，特意拿回来尝试做茶类糕点的，最好是能做成一个系列，提升糕点的档次。

红茶饼干的做法：

1.黄油室温软化后，加入白砂糖跟糖粉后搅拌均匀后用打蛋器打发（大约1分钟）。

2.黄油打发至羽毛状后，低筋面粉用面筛过筛，加入打发的黄油中稍微搅拌均匀。

3.凤凰单丛茶包泡热水后，把茶包取出，撕开后把茶叶挤掉水分后加入黄油中。

4.用手慢慢把面粉、黄油、茶叶末抓匀，并把面团造型呈长方体。

5.饼干面团用保鲜膜裹住放入冰箱冷藏1个钟头定型。

6.把冻硬的面团取出后切成0.3CM的薄片。

7.烤盘铺一层锡纸，均匀的码放好饼干，饼干之间稍微留些空隙（烤好的饼干会膨胀）。

8.烤箱180度预热后，把饼干放入中层上下火烘烤15分钟即可。

一步一步写得十分详细，沈雪宁一步一步按照书写的做，最后成功做出了茶饼干。

沈文旭嗅了嗅空气，毫不夸张地说：“肯定成功了，整个屋子都是茶叶和麦香味儿。”

其他人表示对沈文旭的赞同，不说味道怎么样，香气绝对是够了的。

沈雪宁道：“我把饼干取出来尝尝。”说着，她打开烤箱，一股更加浓郁的茶香和麦香烘烤的香味袭来，让她都忍不住咽口水。

把烤盘抽出来，放到厨台上：“都尝尝吧，一会儿说说味道怎么样。”

大家各自去拿饼干吃，沈雪宁最后一个拿。

饼干掌心大小，没有做造型，就是圆圆的一个，还有些不规则，呈现浅绿色，有茶叶粉末形成的绿点，看起来还可以。

沈雪宁小小地咬了一口：饼干是酥脆的口感，入口满满的凤凰单丛的香气，饼干独有的香味弥漫开来，带来一阵清爽感，不像其他饼干，吃着是油油的感觉，吃一点儿就腻了。

秦子洲评价：“酥脆，清爽，越嚼越香，越吃越想吃，念念不忘。”

陶云道：“脆脆的，香香的，一点儿都不腻。”

沈文旭道：“这是我吃过的最好吃的饼干，没有之一。”

沈巍峰道：“虽然我不经常吃饼干，但这一款绝对能吸引我，吃了之后感觉浑身都会充满清香。”

沈雪宁扫视了一眼：“看来我这一款饼干做得很成功。”

秦子洲道：“等把造型做了就更好了。”

沈雪宁道：“先把各种口味的茶糕点做完之后再来做造型取名字，这些都是小事。”

秦子洲道：“听你的。”

几人把第一批饼干全给吃完了。

沈雪宁把剩下的面团全部烤成了饼干，明天拿去给其他人尝尝，看看他们能不能接受。

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