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16卤味（第1页）

黑河县城里的人今日也同往常一样早早起床，有活计要做的在家吃过饭就连忙出门，有的手里宽松些，就去街边的食摊或者食肆吃早食。

热气腾腾的食物冒着白烟，将人们的身影都遮盖住了。

“香喷喷的包子馒头便宜卖嘞，一文钱一个馒头，两文钱一个包子嘞。”

“热呼呼的粥水，早晨喝一碗热粥岂不美哉？”

一条街上全都是卖早食的小摊，各种不同味道的食物香气混合在一起，呈现出一幅人间烟火图。

“来两个馒头，一碗粥。”

“好嘞。”

四文钱被放在桌上，钱的主人在等馒头的同时，还百无聊赖的环顾四周，突然，他的眼神集中在馒头摊的旁边，一家铺面之上。

他眯着眼睛才看清牌匾——叶氏卤味。

“哟，这里啥时候新开了家铺子？”

将馒头和粥端过来的摊主，闻言道：“您最近没怎么来吧？”

客人点头承认，“我去年去了其他县城，昨天才回来。”

摊主一甩毛巾，拍手道：“那就对了，这家店正是两月前开业的，里头卖的是些卤鸭头鸭脖鸭肠之类的。”

“都是边角料啊…”能好吃到哪儿去。

客人原本还有点好奇，但一听说是边角料瞬间就兴致缺缺，别的不说，就是那鸭肠再便宜都没人要，不管怎么做都有一股腥味。

“可不能这么说，叶氏卤味做的味道极好，关键是鸭肠鸭脖之类的价格还便宜，咱这种贫穷人家咬咬牙也能买点解馋。”

摊主反驳了两句，见有客人来买包子，便留下一句话走开，“您回头呀，可以买点尝尝，他们家晌午开门，去晚了可就没了。”

客人吃着馒头棒子粥，不可否认的，心里产生了几分好奇。

*

叶母在天还没亮的时候就起身了，他们一家子看店也没啥其他原因，就是整个叶家只有他们夫妻俩会识字算数，正因为如此家里如今开始重视起读书来，几个孩子都被送去了村里的私塾。

叶父也在店里帮忙，两人合力把昨晚放在小桶里的卤味拿出来，该切的切，该摆盘的摆盘，随着他们的动作，浓郁的香味也慢慢的冒出来。

叶瑜因为这个时代香辛料种类有限，只准备了一种卤水，是偏麻辣的红卤，他根据当地人的口味改良过，辣味稍轻些。

调一份卤水可以用四五次，在成本上来说还是比较低的。据说有那陈年老卤，用十年都不会坏，只是他们还是缺了些香辛料，那种十年的卤暂时还做不出来。

“小声点，宝哥儿还睡着呐，一会去里面把药煎上，再熬点稀饭。”叶母用气音道。

叶父手上不停，“吴大夫说宝哥儿吃完这副药就该换了，眼瞧着这天一日冷过一日。”

叶母有点发愁，“如今不过才九月，却像是往年的年底一般，冷得出奇。”

“可不是，回头得扯点棉花将冬衣做厚实点。”

两人闲话几句后，卤味也都摆放整齐了。

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