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瓦块鱼（第2页）

这是她在闲暇之余制作的，打算一部分留给文璐洁他们，剩下的一部分就送给顾客。

双皮奶是一种粤式甜品，制作方法也不复杂，先将温热牛奶倒进碗里，奶层会因为热气结出奶皮，等到牛奶完全冷却后，再动作轻缓的留下奶皮，倒出牛奶，然后加入蛋清和细糖，搅拌均匀后再将牛奶缓缓倒回碗中，这时，奶皮会自动浮起。最后再将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右就大功告成了。

贾米做的这几罐双皮奶颜色洁白，靠近了还能闻到一股淡淡的香气，上层奶皮甘香，下层奶皮细腻，几乎是入口即化。

“这是我今天刚做的双皮奶，你拿回去尝尝吧。”

贾米笑着把罐子递了过去

金硕真愣了一下，然后伸出手接了过去。

贾米：“本来我就打算在今天晚上把这些双皮奶都送出去的，这个就当做是我给你的报答吧。”

金硕真：“报答？”

“对啊。”贾米笑的一脸温柔

“你刚刚夸奖了我的厨艺。”

“啊……”金硕真恍然大悟脸

“但是你的厨艺真的很棒！”

贾米：“谢谢，你快回去吧，练习应该很忙吧？”

“啊啊对。”金硕真有些不好意思的挠了挠头发

出来这么久，待会肯定要被浩范哥骂了。

金硕真：“再见。”

“再见。”贾米俏丽丽的站在那

“练习加油。”

金硕真：“我，我会的。”

他急急忙忙转身往外走去，不想让女孩看见自己通红的脸。

唉……好像忘记问她的名字了。

算了算了，还是下次过来的时候再问吧。

……

从晚上五点半开始，中餐馆的客人就陆陆续续多了起来，文璐洁他们忙着在餐馆里招待客人，贾米就一个人待在厨房里做鱼。

今天的这道菜叫做瓦块鱼，瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块似土瓦而得名。做瓦块鱼没有什么特别的诀窍，但做起来并不像有些人以为的那么容易，首先选材就要很仔细，新鲜的活鲤鱼，活鲢鱼都可以用，取它们身上肉最厚的地方，但是只能用其中段最精的一部分，切鱼的刀法也有考究，鱼片厚薄必须适度，去皮要仔细，而且要尽可能避免把鱼刺切得过分碎断。

炸鱼前要给鱼肉裹上蛋白芡粉，普通的面糊是不行的，用温油将鱼块炸至金黄后捞出，鱼块会微微弯卷呈现瓦片形。

鱼块上层浇着的糖醋汁做法也很讲究，要用上好的藕粉加上冰糖，乘热浇上一勺热油，没有藕粉的时候也可以用芡粉替代，但藕粉光泽更好，看起来更加剔透，二者混合均匀后，趁热浇在炸好的鱼片上，最后洒上些许姜末，就可以上桌了。

一块块炸黄了的鱼，上面还浇着一层稠粘而透明的糖醋汁，看着就让人胃口大开。

文璐洁安静的站在一旁看着贾米制作菜肴，她一直非常喜欢贾米，不仅是因为她的手艺好，还因为她性格好。与她相处，你能处处感觉到这个人的平和与包容，这是最让人舒服的地方。

之后，她端着新鲜出炉的瓦块鱼外加几罐双皮奶走出了厨房。

中餐馆最右边的角落里，三个男生正在对着面前的一大盘瓦块鱼大快朵颐。

文璐洁走过去，在他们桌子上放下了三罐双皮奶。

“阿米姐让我给你们的，这已经是最后三罐了。”

“哇。”

李马克一脸满足的将三罐双皮奶抱在了怀里

“替我们给阿米姐说声谢谢啊。”

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