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第148章 开水白菜（第1页）

陈师傅的心已经开始打鼓了，就连许昌平尝过那个蘑菇做的汤之后，都沉默了。

现在这个地步，陈师傅也只能疯狂祈祷孟清欢不知道什么是开水白菜，做不出正宗的样子，不然他真的没法交代啊！

哦对了，除了开水白菜，那个龙须酥，她也还没弄出来的嘛！

龙须酥是三食堂一个师傅出的题，这是他家乡的一种甜品，原料很简单，但做起来有些困难。

希望她不会吧，毕竟已经做出来八道题了，剩下两个做不出也不算太丢人……

“陈师傅，你看起来有点热，怎么头上出这么多汗啊？”

宋瑾年的声音突然在陈师傅耳边响起，如同晴天里的一声惊雷。

“啊！啊……啊哈哈，那个，是有点儿热……”

陈师傅魂儿都要被吓飞了。

宋瑾年意味深长的笑了：“原来是热的啊，我看着你那么紧绷的样子，还以为是紧张的出汗了呢。”

孟清欢找了一圈才找到了麦芽糖，如果这儿事先没有备下，从麦芽糖开始做起，可不是一时半会儿的功夫了。

那边炖的高汤其实已经到时候了，不过孟清欢总觉得，出开水白菜这道题的人是故意针对她，既然如此……

孟清欢露出一个有些恶劣的笑容，把原本都拿在手里的白菜又放了回去。

外面陈师傅和宋瑾年的表情顿时几度变幻。

孟清欢把找到的麦芽糖放在锅里，开始熬，熬到差不多就可以关火了，之后迅速倒到另外一个容器，等糖稍微凝固，冷却到不烫手的时候开始扯糖。

拉伸、折叠，就像拉面一样，还要适时地在糖块表面和案板上撒一些糕粉，防止粘连。经过多次拉伸和折叠后，糖块会变得像龙须一样纤细，龙须酥就制作完成了。

将拉好的龙须酥分成适合的大小，包上刚炒好的花生和芝麻，卷起来摆盘，就做好了！

孟清欢擦了擦额头上的汗，舒了口气。

这又是熬糖又是拉丝的，还挺耗费体力。

随着龙须酥被端出来，陈师傅的脸色更是像调色盘一样。

围观群众不清楚他心里的弯弯绕绕，都在对着龙须酥叹为观止。

“这要不是亲眼所见，谁敢相信这居然是糖做的啊？”

“是啊像头发丝一样，扯了这么久，天哪，这么细，这做一次下来就要这么久，看着就困难。”

“能好吃吗？”

“怎么能不好吃？那可是糖啊！那白色的看着不像面粉，是糯米粉吧？里面还有花生，芝麻，能不好吃嘛？”

“你怎么这么清楚？”

“我一眼不敢眨，都盯着呢！”

那位出题的食堂师傅更是激动万分：“没错，就是这样的，龙须酥，细细的，像发丝一样，入口即化，又甜又香，好吃！”

师长掰着指头算了算：“这有……八道菜了吧？还有两道是什么？”

刚刚出题“佛跳墙”的厨子连忙解释：“我出的题，只要孟姑娘答上来就算完成，那食材太贵，太复杂了，咱们这边凑不齐的。”

“哦？什么菜啊，这么奢侈？”

师长来兴趣了。

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