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第252章 吃过的一定会说好（第2页）

从昨天晚上的视频教程中秦淮学到了芝麻糖馅的难点不光在于水的用量，搅拌时的力度和度也是难点。

前者让芝麻糖馅不会翻车，后者让芝麻糖馅更上一层楼。

很快，秦淮就到了搅拌的步骤。

之前做芝麻糖馅的时候，为了防止温度下降导致粘连程度出现变化，秦淮都是尽可能的以最大度疯狂搅拌。

现在学到了真正有用的新技巧，秦淮开始试着控制搅拌的度。只要控制好水的用量，少量多次多添几次温水，可以有效控制温度。

古力原本已经回厨艺台前开始做如意卷，见秦淮搅拌的度不快，并且在有意控制度密切观察芝麻糖馅的状态好像在测试什么，不由得又停下手上的动作，看秦淮做芝麻糖馅。

次尝试新方法，秦淮采用的是少量多次的制作模式。

当秦淮做到第2次的时候，谭维安和其余几名知味居厨师来上班了。

谭维安见秦淮这么早过来做芝麻糖馅没多想，以为秦淮是家里的芝麻糖馅用完了所以早早过来做新的——

谭维安是知道秦淮这段时间晚上下班之后会回家做四喜汤团的，只不过他不清楚具体做的是哪些口味。

等秦淮第2遍快做完马上要开始第3遍的时候，郑思源来了。

郑思源见秦淮居然在做芝麻糖馅，有些奇怪，问：“你上次做的不是还剩了不少吗？怎么又做新的？”

“你最近想研究芝麻糖馅的点心？”

“没有，这四喜汤团还没完全做好呢。现在肯定是乘胜追击继续研究四喜汤团，我哪有那么多闲工夫研究别的点心。我这两天好好琢磨了一下四喜汤团，觉得不能只盯着百果馅，这四喜有4种口味，豆沙馅、芝麻糖馅和肉馅的也不能懈怠了。”

“之前做的芝麻糖馅多少有点不适配四喜汤团，我今天打算认真做一批适配的。”秦淮道。

听秦淮这么说，郑思源非常欣慰，直接上前看起秦淮做的第1批和第2批。

“好像是比之前的要稍微细腻一些。”郑思源对芝麻糖馅表示肯定，“这样汤团煮出来之后口感会更好，是我疏忽了，这段时间只盯着百果馅，忘了四喜汤团不是只有这一种馅料。”

“我和你一起做？”郑思源提议。

秦淮摆摆手表示不用：“现在我来做就行，你先做馄饨吧，今天早上落落是要过来吃饭的。要是她今天过来现既没有鸡汤面，又没有绉纱馄饨和泡泡馄饨，只怕要哭着回去补课。”

听秦淮这么说，郑思源瞬间意识到了馄饨的重要性，走向厨艺台开始做揉面。

刚倒好面粉，郑思源像是想起了什么看向秦淮，有些欲言又止。

虽然郑思源一句话都没有说，但是秦淮知道他要说什么。郑思源想吃长寿面。

秦淮觉得人和人的口味果然是很不一般，论点心评级，果儿的评级肯定是高于长寿面的，果儿是a级点心。

但是郑思源作为一个味觉正常，且比一般人要优秀很多的专业白案厨师，你让他选，他肯定选长寿面。

就是爱吃。

爱吃到秦淮都搞不明白郑思源到底是爱吃面，还是爱喝长寿面里的高汤。

“今天早上要做馅料，没那么多时间做鸡汤面，这样吧，我搓两碗。”

“不，三碗，落落得吃两碗。”

郑思源点点头，满意地继续揉面。

上午9点，秦落成功吃上了丰盛的黄记早餐，黄记众人也终于见到了秦落这位传说的妹妹，见识到了妹妹的饭量。

两碗鸡汤面，两碗馄饨，一笼小笼包、一份如意卷、一份米糕。

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开始补课之后秦落的饭量更大了。

孩子还在长身体，饭量大也正常。

董仕都惊呆了，拉着不知名的知味居厨师一直嘀嘀咕咕，怪不得秦淮之前一直说他做点心都是做给妹妹吃的，妹妹饭量这么大一看就知道是试菜的好手。

当然，秦落的饭量只不过是黄记众人在工作之余的闲谈。这天，大家继续照常工作，秦淮用零散时间做完了第2天做四喜汤团所需要的豆沙馅和芝麻糖馅。

这种正常的备料并没有引起大家的注意，只有黄胜利在下午的火候教学中夸了秦淮几句进步很大，虽然没有突破但是少犯了很多错误。

在基本功的练习里，少犯错就是大进步。

没有人可以一飞冲天，也没有学徒可以在一日之间拥有1o年内功。进步是一个缓慢的积累过程，少犯错是学习能力的最好体现。

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