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第119章 红豆（第2页）

取一个小碗，加入适量盐、融化的蔗糖、调味品等搅拌均匀，制成鱼香汁备用。

只可惜没有醋和蚝油这些。

热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱末、姜末、蒜末、小米椒碎煸炒出香味。

稍微加一点火锅底料，炒出红油。

放入黑木耳丝和胡萝卜丝翻炒均匀。然后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

最后倒入鱼香汁，翻炒均匀，使肉丝和蔬菜均匀地裹上鱼香汁。

撒上蒜苗段儿增点香味。

……

茹制作鱼香肉丝的同时，桑也在热火朝天的制作回锅肉。

桑恬将将五花肉洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，去除腥味。转小火煮至八成熟，捞出晾凉，切成薄片备用。

热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒出香味。

加入火锅底料炒出红油，加入五花肉片煸炒至出油。

再加入糖、盐翻炒均匀，加入蒜苗段翻炒至断生即可。

虽说做法简单，但味道可是香酥可口，又有蒜苗段增香，一口下去香的人想把舌头都吞掉。

……

把子肉想要入味儿就得炖煮时间长些，刚好朵也准备煮萝卜羊肉汤了。

桑恬将五花肉洗净，切成块状，冷水下锅，加入葱段和姜片，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

?锅中放少量油，加入蔗糖，小火炒至糖色变成枣红色。

加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀上色。

加入足够的清水，水量需没过肉块。

加入食盐、调料粉等调料，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等香料。

大火烧开后，转小火慢炖约40分钟至肉块软烂。

……

等待期间。桑恬看着朵做萝卜羊肉汤。

朵提前将将羊肉切成大块，用冷水浸泡2小时，期间多次换水，以去除血水。然后将羊肉放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。

?朵在在砂锅或大锅中加入足够的清水，放入焯水后的羊肉块、姜片、葱段。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖1-2小时，直至羊肉变得酥软。

?然后将切好的萝卜块加入锅中，继续炖煮30分钟至萝卜熟透。

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

简单又鲜香。

……

把子肉?烂糊后，大火收汁，汤汁浓郁，肉香烂糊。

将炖好的把子肉盛出，撒上葱花点缀。

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