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北方人北方菜（第6页）

-

桂皮

1小段

-

香叶

2片

-

清水

适量

-

食用油

适量

**烹饪方法：**

1.

羊肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

2.

白菜洗净，切成块备用。

3.

热锅凉油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。

4.

加入羊肉块，大火翻炒至变色。

5.

加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

6.

加入白菜块和适量清水，盖上锅盖焖煮40分钟。

7.

加入盐调味，即可出锅。

**食客点评：**

-

**刘嫂子**：“这羊肉白菜，羊肉软烂，白菜入味，汤汁鲜美，是一道非常滋补的菜。”

####

**第五章：豆芽肉丝——清爽可口，简单美味**

**特点：咸鲜可口，豆芽脆嫩**

**食材准备：**

-

猪肉

200克

-

豆芽

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