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第105章 开设牛肉火锅店（第13页）

保持用餐区域的清洁和整洁。

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**传菜员（2-3名，视店铺规模和布局而定）**

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**职责**：

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负责将菜品从厨房传递到服务员手中。

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协助服务员进行上菜和换盘。

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保持传菜通道的畅通和整洁。

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1.3

**厨房人员**

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**厨师（3-5名，视菜单复杂程度和客流量而定）**

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**职责**：

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按照标准菜谱进行菜品制作。

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确保菜品的质量和口味。

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协助厨师长进行菜品创新和研发。

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保持厨房设备和工具的清洁和保养。

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**切配员（2-3名）**

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**职责**：

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负责食材的初步处理和切割。

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按照标准进行食材的分量和配比。

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协助厨师进行菜品的准备工作。

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保持工作区域的清洁和卫生。

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