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第108章 开设酸菜鱼餐厅（第8页）

**优势**：适合喜欢辣味的顾客，可以作为餐厅的特色菜之一。

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3.

**清蒸鱼**

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**特点**：保持鱼的原汁原味，通常使用鲈鱼、鳜鱼等，肉质鲜美。

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**优势**：适合不喜欢辣味的顾客，提供清淡的选择。

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4.

**红烧鱼**

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**特点**：鱼块经过煎制后，加入酱油、糖、料酒等调料炖煮，味道浓郁。

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**优势**：适合喜欢重口味和酱香味的顾客。

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5.

**香煎鱼**

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**特点**：鱼块经过腌制后，用油煎至金黄，外酥里嫩。

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**优势**：操作简单，口感丰富，可以作为快手菜推出。

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6.

**酸汤鱼**

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**特点**：使用酸汤作为汤底，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃。

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**优势**：与酸菜鱼类似，但汤底不同，可以提供不同的酸辣体验。

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7.

**烤鱼**

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**特点**：整条鱼经过腌制后烤制，外皮酥脆，内里鲜嫩，通常搭配各种配菜。

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**优势**：适合多人分享，可以作为餐厅的招牌菜之一。

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8.

**泰式柠檬鱼**

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