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第40章 中老年人养生的健康食谱推荐（第5页）

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做法：排骨洗净，焯水去腥；胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；玉米切成小段；将排骨、胡萝卜、玉米、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮

1

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1.5

小时，至排骨熟透、汤汁浓郁，加盐调味即可。

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功效：胡萝卜富含胡萝卜素，可转化为维生素

a，对眼睛健康有益；玉米含有丰富的膳食纤维和维生素

e

等营养物质，能促进新陈代谢；排骨补充蛋白质和钙质，这道汤品营养丰富全面，适合中老年人食用，可增强身体抵抗力，保护视力，预防骨质疏松。

七、豆腐虾仁煲

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材料：豆腐

200

克、虾仁

100

克、香菇

3

朵、胡萝卜

50

克、葱姜适量、盐

3

克、生抽

10

克、蚝油

5

克、淀粉

10

克、植物油

20

克、鸡汤适量。

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做法：豆腐切成小块，焯水去除豆腥味；虾仁洗净，用盐、淀粉腌制片刻；香菇泡发后切成片，胡萝卜去皮洗净切成丁；锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入虾仁煸炒至变色，盛出备用；锅中留少许底油，放入香菇、胡萝卜丁翻炒，加入豆腐、适量鸡汤，大火烧开后转小火煮

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